Zupa z dyni, orzechów piżmowych i mleka kokosowego to pocieszający przepis na jesień

Kiedy nadchodzą chłodne dni, nie ma nic lepszego niż kremowa zupa, która Cię rozgrzeje. Ten przepis łączy w sobie dynię, dynię piżmową i marchewkę, wzmocnione odrobiną imbiru i curry. Łatwa i szybka w przygotowaniu, szczególnie w Thermomixie, ta zupa na mleku kokosowym zapewni Ci egzotyczną podróż smakową, delektując się sezonowymi warzywami.

Składniki :

• 1 dynia PRZECIĘTNY
• 1 dynia piżmowa Lub dynia piżmowa
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 sztuka ożywić świeże (około 2 cm)
• 400 ml mleko kokosowe
• 1 łyżka pasty curry (czerwony lub żółty w zależności od upodobań)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz
• Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie (około 15 minut):

Z Thermomixem:

1. Przygotuj warzywa : obierz i pokrój dynię, dynię piżmową i marchewkę w kostkę.
2. W misce Thermomixa, włóż cebulę przekrojoną na pół, czosnek i ogórki ożywić . Mieszaj przez 5 sekund przy prędkości 5.
3. Dodaj oliwę z oliwek i smaż przez 3 minuty w temperaturze 100°C, prędkość 1.
4. Dodaj warzywa pokroić, dodać pastę curry, następnie zalać 500 ml wody. Gotuj 20 minut w temperaturze 100°C, prędkość 1.
5. Dodaj mleko kokosowe, sól i pieprz. Mieszać przez 1 minutę, stopniowo zwiększając prędkość do 10, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Bez Thermomixa:

1. Pokrój cebulę, posiekaj czosnek i zetrzyj imbir.
2. W dużym rondlu, podgrzej oliwę z oliwek. Smaż cebulę, czosnek i imbir przez 2 minuty.
3. Dodaj warzywa (dynia, piżmowa, marchewka) i pasta curry. Dobrze wymieszaj.
4. Wlać 500 ml wody i doprowadzić do wrzenia. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Dodaj mleko kokosowe, sól i pieprz. Zmiksuj wszystko ręcznym blenderem, aż uzyskasz gładką zupę.

Wideo:

Porady:

• Odmiana dyniowo-marchewkowa : jeśli nie masz dyni lub piżma, dynia też będzie idealna.
• Curry kokosowe : dostosuj ilość pasty curry do swojej tolerancji na przyprawy.
• Przycinać : Posyp świeżą kolendrą lub pestkami dyni, aby dodać odrobinę koloru i tekstury.

Dlaczego ta zupa jest idealna na jesień?

Ten przepis na dynię to prawdziwy koncentrat jesiennych smaków. Dynia podobnie jak dynia i piżmowa jest bogata w witaminy i zapewnia naturalną słodycz. TO ożywić i curry wzbogacić wszystko odrobiną egzotyki, podczas gdy mleko kokosowe dodaje nieporównywalnej kremowości.