Zielone curry ze słodkich ziemniaków i szpinaku to idealny przepis wegetariański

Chcesz smacznego, pocieszającego i szybkiego w przygotowaniu dania? To zielone curry z batatów, szpinaku i cukinii to idealne rozwiązanie! Ten przepis wegetariańskibogaty w smaki i kolory, jest gotowy w zaledwie 20 minut. Idealne na wieczory, kiedy chcesz dobrze zjeść, nie spędzając godzin w kuchni.

Składniki :

• 2 słodkie ziemniaki średnie, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 cukinia, pokrojony w kostkę
• 200 g ugotowanej ciecierzycy (cukinia grochowa)
• 150 gszpinak koszty
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki pasty zielone curry (Lub czerwone curry dla odmiany)
• 400ml mleka kokosowego
• 1 łyżka oleju roślinnego
• Sól i pieprz
• Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
• Do tego gotowany ryż basmati

Przygotowanie (20 minut):

1. Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
2. Dodaj czosnek posiekane i pasta zielone curry. Gotuj przez 1 minutę, aby uwolnić aromaty.
3. Dodaj słodkie ziemniaki i cukinia. Dobrze wymieszaj, aby pokryć warzywa pastą curry.
4. Wlać mleko kokosowe na patelni. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut, aż słodkie ziemniaki będą miękkie.
5. Dodaj ciecierzycę i szpinak. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż szpinak zwiędnie, a ciecierzyca się podgrzeje.
6. Sezon solą i pieprzem do smaku.
7. Podawać na gorąco, ewentualnie przyozdobiony świeżą kolendrą, z dodatkiem ryżu basmati.

Wideo:

@jeannyveggie

Curry patates douces & épinards 🌱 Ingrédients pour 4 personnes : – 2 patates douces moyennes (environ 450g) coupées en cubes – 350ml de lait de coco en conserve – 250g de pulpe de tomates – 50g d’épinards frais – 1 oignon – 3 gousses d’ail – 1/2 c.à.s de curry – 1 c.à.c de curcuma – 1 c.à.c de cumin – 1 c.à.c de paprika – 1 c.à.c de gingembre – Huile d’olive – Optionnel : 1 petite boîte de conserve de pois chiches (pour rajouter des protéines) À servir avec du riz ou des naans #currydelegumes #curryvegetarien #recettefacile #recetterapide #recettehealthy #recettesaine #recettevegetarienne #cuisinemaison #cuisinedesaison #recettesansviande #recetteetudiant #recettevegan #veggie #vegetarien #vegan #veganfrance #reequilibragealimentaire #mangersain #mangermieux #ideerecette #ideerecettevegan

♬ Sunday Vibes – Masego & MEDASIN

Dlaczego pokochasz to wegetariańskie curry:

Ten wegetariańskie curry to idealne połączenie smaków i tekstur. Słodycz batat harmonijnie komponuje się z przyprawami zielone curry. TO szpinak dodać odrobinę świeżości i koloru, jednocześnie ciecierzyca dostarczają białka roślinnego do zbilansowanego dania.

Wskazówki i odmiany:

• Zmień curry : Jeśli wolisz łagodniejszy lub ostrzejszy smak, dostosuj ilość pasty wg zielone curry lub zdecyduj się czerwone curry.
• Dodaj białko : Aby uzyskać jeszcze bogatszą wersję białka, dodaj pokrojone w kostkę twarde tofu.
• Zmieniaj warzywa : Nie wahaj się dodać innych warzyw, takich jak cukinia, marchewka lub fasolka szparagowa.
• Wersja „Curry”. : Aby uzyskać akcent kreolski, dodaj trochę curry proszek i kilka liści curry.