To kremowe risotto z grzybami, gorące danie na rozgrzewkę

Wraz z nadejściem chłodnych dni nie ma nic lepszego niż gorące i smaczne danie, które Cię rozgrzeje. To kremowe risotto z grzybami, kurczakiem i cukinia to idealny przepis na biesiadną kolację. Łatwe w przygotowaniu, zwłaszcza z gr Thermomix, łączy proste składniki w celu uzyskania efektu godnego szefa kuchni. Zapomnij o posiłkach liofilizowanych i zdecyduj się na to domowe danie, które zachwyci całą rodzinę.

Składniki :

• 300 g Ryż Arborio (specjalne risotto)
• 250 g grzyby (z Paryża, borowiki lub mieszanka leśna)
• 200 g kurczak pokrojone w kostkę
• 2 cukinia średnie pokrojone w kostkę
• 1 posiekana cebula
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 1 litr gorącego bulionu z kurczaka
• 100 g śmietana
• 50 g startego parmezanu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz
• Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie (około 40 minut):

Z Thermomixem:

1. Przygotowanie składników:
   • Do miski włóż cebulę i czosnek Thermomix. Mieszaj przez 5 sekund przy prędkości 5.
   • Za pomocą szpatułki zeskrob boki miski.
2. Brązowy:
   • Do miski dodaj oliwę z oliwek. Smażyć przez 3 minuty w temperaturze 100°C, prędkość 1.
   • Dodaj kostkę kurczak i gotować przez 5 minut w temperaturze 100°C, prędkość gotowania, w odwrotnym kierunku.
3. Dodaj warzywa:
   • Włącz grzyby i cukinia. Gotować 5 minut w temperaturze 100°C, gotować na wolnych obrotach, odwrócić kierunek.
4. Dodaj ryż:
   • Dodaj Ryż Arborio i białe wino. Gotować przez 2 minuty w temperaturze 100°C, gotować na wolnych obrotach w odwrotnym kierunku, bez miarki.
5. Gotowanie risotto:
   • Wlać gorący bulion z kurczaka. Programować 18 minut w temperaturze 100°C, prędkość duszenia, w odwrotnym kierunku, nadal bez miarki.
6. Dodaj kremowy akcent:
   • Pod koniec smażenia dodać śmietana i tarty parmezan. Mieszać przez 1 minutę przy prędkości 1, odwrócić kierunek.
7. Dopraw i podawaj:
   • Próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.
   • Podawać gorące, ewentualnie posypane świeżą natką pietruszki.

Bez Thermomixa:

1. Przygotowanie składników:
   • Cebulę i czosnek pokroić. Przetnij je grzyby, TO cukinia i kurczak pokrojone w kostkę.
2. Brązowy:
   • W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek.
   • Smaż cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste.
   • Dodaj kurczaka i smaż przez 5 minut.
3. Dodaj warzywa:
   • Dodać grzyby i cukinię. Gotuj przez dodatkowe 5 minut.
4. Dodaj ryż:
   • Dodaj ryż Arborio i dobrze wymieszaj, aby wchłonął soki powstałe podczas gotowania.
   • Wlać białe wino i odparować, ciągle mieszając.
5. Gotowanie risotto:
   • Dodawaj gorący bulion z kurczaka, chochla po chochli, ciągle mieszając. Poczekaj, aż ryż wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną porcję. Zajmuje to około 18-20 minut.
6. Dodaj kremowy akcent:
   • Gdy ryż będzie ugotowany i kremowy, zdejmij z ognia, dodaj crème fraîche i starty parmezan.
7. Dopraw i podawaj:
   • Sól, pieprz i dobrze wymieszaj.
   • Podawać natychmiast, ewentualnie udekorować świeżą natką pietruszki.

Wideo:

Wskazówki i odmiany:

• Różnorodność grzybów : Użyj mieszanki grzybów leśnych, aby zintensyfikować smaki.
• Opcja wegetariańska : Pomiń kurczaka i użyj bulionu warzywnego, aby uzyskać wersję wegetariańską.
• Inne warzywa : Dodaj groszek lub szpinak, aby urozmaicić smaki.
• Dodatkowy zapach : Dodaj szczyptę szafranu lub kurkumy, aby uzyskać egzotyczny akcent.

Dlaczego warto wybrać ten przepis, a nie dania liofilizowane?

TO posiłki liofilizowane często brakuje im smaku i świeżości. Przygotowując to domowe risotto, masz kontrolę nad składnikami i ciesz się autentycznymi smakami. Co więcej, połączenie kurczak, z grzyby I cukinia oferuje zbilansowane i pożywne danie.