Ta karmelizowana tarta jabłkowa Tatin to wykwintny przepis na jesień

Nadeszła jesień, a wraz z nią chęć delektowania się pocieszającymi i smacznymi deserami. Odkryj ten łatwy przepis na karmelizowaną tartę jabłkową Tatin, ponownie sprawdzony, aby uzyskać jeszcze więcej pyszności. Z ciasto francuskie chrupiący i solony maślany karmel, ta tarta zachwyci całą rodzinę.

Składniki :

• 6 jabłek (typu Golden lub Reine des Reinettes)
• 1 rolka ciasto francuskie
• 100 g cukru pudru
• 80g solone masło
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

Przygotowanie (około 20 minut):

1. Rozgrzej piekarnik w temperaturze 180°C (termostat 6).
2. Przygotuj karmel:
   • Na patelni lub bezpośrednio w blaszce do tarty ustawionej na kuchence, rozpuść cukier na średnim ogniu, nie mieszając, aż uzyskasz złocisty karmel.
   • Dodaj solone masło pokroić na kawałki i delikatnie wymieszać do uzyskania jednolitego karmelu.
3. Przygotuj jabłka:
   • Obierz jabłka, pokrój je na ćwiartki i usuń rdzeń oraz nasiona.
   • Ułóż je krążki jabłkowe na karmelu, dobrze je dociskając. W razie potrzeby posyp cukrem waniliowym i cynamonem.
4. Gotowanie jabłek:
   • Gotuj jabłka na średnim ogniu przez około 10 minut, aby wchłonęły karmel i zaczęły się lekko topić.
5. Składanie tarty:
   • Rozwiń to ciasto francuskie i ułóż na jabłkach, wsuwając brzegi do formy.
   • Lekko nakłuj ciasto widelcem, aby nie spęczniało podczas gotowania.
6. Pieczenie:
   • Upiec tartę przez około 30 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni.
7. Rozformowanie:
   • Wyjmij z piekarnika, odczekaj kilka minut, a następnie przełóż tartę na talerz. Uważaj na gorący karmel.

Wideo:

Wskazówka szefa kuchni:

• Tatin ponownie odwiedził : Aby uzyskać jeszcze smaczniejszą wersję, przed wyłożeniem ciasta możesz dodać do jabłek kilka kawałków orzechów włoskich lub laskowych.
• Styl Tatin : Jeśli wolisz cienka tarta z jabłka, rozsmarować cienko pokrojone jabłka na cieście francuskim, posypać cukrem i kawałkami masła, następnie upiec.

Dlaczego ten przepis to obowiązkowy jesienny must-have?

Ten przepis tarte Tatin to ponadczasowa klasyka, która rozgrzewa serca. Mieszanka karmelizowanych jabłek i solone masło tworzy idealną harmonię pomiędzy słodyczą i słonością. Tam ciasto francuskie nadaje chrupkości, która kontrastuje z delikatnością jabłek. To jest łatwy przepis do wykonania nawet dla początkujących w pieczeniu.

Inspiracja:

• Cyryl Lignac, słynny cukiernik, oferuje własną wersję tarty Tatin z nutą wanilii i powolnym gotowaniem jabłek, aby uzyskać jeszcze więcej smaków.
• Strona Marmiton obfituje w wariacje na temat tarty Tatin, od wersji klasycznych po te najbardziej oryginalne, takie jak gruszkowa czy mango Tatin.

Wskazówki dotyczące degustacji:

• Podawaj tartę Tatin na ciepło z gałką lodów waniliowych lub łyżką gęstej śmietanki crème fraîche.
• Tarta dobrze się przechowuje i przed podaniem można ją lekko podgrzać w piekarniku.