Łatwy przepis na Coq au vin

Składniki :

– 1 piękny kogut
– 300 g świeżego boczku
– 50 g masła
– Tuzin małych cebul
– 1 ząbek czosnku
– Tymianek, liść laurowy
– ½ dl koniaku
– 400 g grzybów
– 1 butelkę wina Côte du Rhône
– Sól i pieprz

Przygotowanie

1. Koguta i boczek pokroić na kawałki.

2. Na gorącym maśle podsmaż boczek i małą cebulę, nie rumieniąc ich.

3. Wyjmij je i włóż kolejno kawałki drobiu, które podsmażasz.

4. Włóż wszystko z powrotem do naczynia żaroodpornego.

5. Dodaj czosnek i bukiet garni.

6. Dobrze wymieszaj. Przykryć i odstawić na kilka minut, następnie wlać koniak i flambirować.

7. Dodać pokrojone w paski grzyby, wino, pieprz i sól.

8. Przykryj i gotuj przez 1 godzinę 30 minut na małym ogniu.Gdy będziesz gotowy do podania, wymieszaj 60 g masła z mąką, gotuj przez 7 minut, obracając, polej sosem koguta i podawaj.